fuguebach: (fugue_classic)
[personal profile] fuguebach




Одно могу сказать сразу и в лоб: хумус и фалафель надо есть в Израиле.
Ни того ни другого хотя бы приближающегося по уровню этих продуктов в Монреале я не нашел. Есть жалкие подобия в стекляшке "У Бени" (Chez Benny), типа "израильского" ресторана  (фалафель там похуже чем в любой лавочке на базаре Беэр-Шевы), впрочем, любимого публикой и удобно расположенного рядом со станцией "Сноудон". Так что если у кого очень ностальгия взыграет - на безрыбье и рак рыба.
Ну и не хватает главных атрибутов фалафеля - шумной уличной атмосферы, уж очень все по-канадски культурненько.

Есть еще множество арабских заведений, но, извините, или мы под хумусом и фалафелем понимаем разные вещи, либо продавцы этих товаров в Монреале жулики и проходимцы.
Мне даже трудно назвать лучшее место в Израиле для любителей лакомиться нутовскими деликатесами: я как-то питался обалденным хумусом в особом хумусном ресторанчике у Абу-Гоша, весь процесс приготовления там был вынесен прямо в обеденный зал, из чана с варящимся нутом валил пар, повар в белом колпаке перемешивал в огромной кастрюле варящиеся бобы хумуса, тут же их и процеживали, и так далее...






Так что рекомендую.
А заодно можно посетить знаменитое кафе - "музей"  Элвиса.






Замечательный фалафель мне приходилось есть в самых разных местах, из которых в особенности запомнился ливанский ресторан в городке Шломи у самой северной границы. Из других израильских знаменитых продуктов быстрого питания без сомнения является шварма. Но поскольку мясные продукты я не потребляю, то верю на слово знатокам, утверждающим, что всем бургерам до швармы как до неба.
От себя добавлю несколько слов о добавках к израильскому фаст-фуду. Во-первых, вместо общепринятых американских булочек израильтяне потребляют свой фастфуд в питах - круглых лепешках, разрезаемых вдоль, и превращающихся в этакие хлебные мешочки, в которые (смазанные предварительно хумусом) добавляются приправы: "хариф" - острые пасты из красного перца, "хамуцим" - соленые и маринованные огурцы, луковки, перчики, наверх кладется главное блюдо - фалафель или шварма, а потом добавляются картофельные чипсы и разные салаты. Сверху все это нередко поливается соусом из тхины, перемолотых семечек. Кроме того, салаты в подобных обжорках нередко можно добавлять по желанию, или прямо в питу или на отдельные тарелочки.





Стоит отметить, что израильские чипсы отличаются от тех, которые прилагаются к американскому фаст-фуду. Их делают из настоящего картофеля, а не порошка неизвестного происхождения. В Монреале во многих местах подают поджаренные чипсы, обычно называемые на французский манер "фрит", вот они действительно хороши. Что же касается салатов, то тут вообще нечего сравнивать. И выбор и качество - это, понятно, не пара луковых колечек и помидорка внутри гамбургера.
Среди других блюд скоростного питания, в Монреале самым знаменитым является, без сомнения, "путИн", чисто квебекское блюдо, состоящее из все тех же чипсов с расплавленным сыром (наподобие пасты) и особенным соусом. Это блюдо я не пробовал, потому что в соус нередко входят мясные составляющие.






Это, кстати, одна из известных проблем канадского общепита, да и вообще продуктовой промышленности. Приходится все время держать ухо востро, чтоб в, казалось бы, постную пищу не подложили чего-нибудь мясного. Поэтому в любых неясных случаях я предпочитал просто не рисковать.
В Израиле с этим чрезвычайно просто. Если сказано, что это не мясное, то именно так и есть. Если молочное - значит только молочное, и мяса там нет. А если "парве" - то ни мяса ни молока. Рай для вегетарианцев и веганов.
Среди прочих пунктов быстрого питания в Монреале чрезвычайно распространены мексиканские, немного напоминающие израильские питы. Не забудем и многочисленные корейские, японские, тайские забегалочки. Сдается мне, что все это должно быть и в Израиле, хотя я и сомневаюсь в такой же степени доступности.
Питаться "аут", то есть не дома - это традиционно американский образ жизни, а потому должно быть дешево и доступно. Так и есть: думаю, большинство в Монреале обедает в многочисленных ресторанчиках или стандартных сетях, это и вкусно, и качественно и дешево. Сомневаюсь, что это так же может позволить себе позволить большинство израильтян.
Мало того, многие и завтракают в специальных ресторанчиках, тем более, что это обычно совсем не дорого.








Монреаль, без сомнения, является гастрономической столицей Северной Америки. Обилие всевозможных пищезаправочных заведений всех времен и народов позволяют угодить любому вкусу (единственное исключение, как я уже говорил, фалафель). Китайские, японские, итальянские, французские, тайские, польские, филлипинские кухни, все не перечислить! И все на уровне от обычных закусочных в торговых моллах (питался неоднократно: дешево, все в пределах 10-12 долларов, и очень качественно) до солидных ресторанов. Кстати, большинство ресторанов тоже вполне доступны. Что мне очень нравится: повсюду в Канаде (и в Штатах) рядом с ресторанчиками, кафе или баром обязательно вывешен прейскурант со всеми ценами. Мало того, у всех есть какое-нибудь особое “дневное” блюдо или напиток по смешной цене, с помощью которых они заманивают посетителей. О наличии такого блюда заведение сообщает с помощью обычной меловой доски и цветных мелков. Легко можно стереть и объявить о новом мероприятии.
Честно говоря, не понимаю почему бы и израильским общепитовским заведениям не перенять эту добрую традицию. А то иногда и заходить не станешь из боязни получить кота в мешке.
Еврейская ашкеназская кухня занимает почетное место в пестрой гастрономической картине Монреаля.
Самым знаменитым и одним из самых уважаемых в Монреале ресторанов, предлагающих копченое мясо, долгое время был знаменитый Шварц, испытавший тяжелые времена в последние годы и перепроданный несколько раз (слышал, что теперь его чуть не семья Селин Дион приобрела), он уже уступил первенство другим, тоже почетным и старым, но менее известным заведениям как Данс Фэймез, где я с удовольствием лакомился латкес. Несмотря на еврейскую историю и кухню, эти заведения некошерны, так что, если для кого-то это имеет значение... остальным же всячески Данс рекомендую. К тому же он открыт 24 часа в сутки. Если на кого нападет ночной жор...







Любители русской кухни в Монреале тоже не пропадут. Тут есть и рестораны и бары. Мне трудно что-то про них сказать - ни разу там не был, но люди хвалят. Самый старый и известный - это, видимо, “Погребок” на улице Кот-де-Неж, но есть и “Браво” и “Тройка”, и многие другие.







В Израиле тоже все есть. В Беэр-Шеве я бывал в русском ресторане "Кипарис", очень давно, оттого не помню что там было. Помню, шумно было, от кабацкого музона свалить хотелось куда глаза глядят.
Вообще же питаться русскими продуктами благополучно можно и дома. Благо, и в Монреале есть где купить. Для народа по-прежнему хорош “Крейзи Крис”, ну а для более “солидной” публики все расширяется и хорошеет “Эллас Дели”, и так у них хорошо дела пошли, что даже свой супер открыли “Эпикюр”. Очень даже хороший супер, и был недалеко от меня совсем, каких-то 15 минут на машине, что в Монреале ерунда. Все, конечно, познается в сравнении. Потому как русские магазины сейчас от меня в 3 минутах ходьбы, и не один, а два, рядом. И все там есть. А в пятнадцати минутах еще один. А в пятнадцати минутах в другую сторону еще. Ну куда какому-то Монреалю до столицы Негева Беэр-Шевы!
“Эпикюр” можно было бы сравнить с израильским “Тив Таам”, но, расположенный обычно в промзонах, “Тив Таам” мог бы быть и подешевле, иначе какой смысл туда тащиться?
Из магазинов национальной кухни Монреаля я бы выделил еще китайские. Их много, и очень они хороши. Кроме характерных китайских продуктов там всегда есть и японские, в том числе все ингредиенты для приготовления суши, супов мису ( в том числе и полуфабрикаты в пакетиках), недорогие овощи и фрукты, сладости, орехи и приправы. А также множество соевых продуктов, что мне всегда доставляло особую радость.






Возвращаясь к ресторанной теме, никак нельзя пройти мимо монреальских буфетов.
Что такое “буфет”?
Это ресторан, в котором платишь за вход фиксированную плату, а внутри берешь себе чего и сколько хочешь (за исключением напитков). Рай для обжор! Мне приходилось там встречать настоящих трясущих телесами медведей, набирающих себе еще и еще горы моллюсков, креветок и прочих деликатесов.
Есть там, разумеется, и салаты и супы, и пицы.
Буфеты разнятся по кухне и по ценам.
Самый дешевый, итальянский “Виши” в будние дни (до 3 часов дня) стоит каких-то 9 долларов (добавляйте 15 процентов налогов и столько же на типы), мой же любимый суши-буфет “Канда” - уже 15. Но там уже практически ресторан, то есть каждое блюдо заказывается и приносится официантом, но заказывать можно сколько душе заблагорассудится.
Разумеется, “приличная” публика полагает посетителей буфетов быдлом, ничего не понимающими в настоящей гастрономической жизни. Куда уж нам…
Что-то мне подсказывает, что и суши-баров и прочих ресторанных радостей в районе Тель-Авива предостаточно, но рассказать мне, к сожалению, о них нечего. Так что если кому есть что дополнить - милости просим.
Совершенно особая тема - кафе. Мне приходилось бывать в израильских кафешках, кофе мне в них не понравился, оформление было не блеск, да и дороговато.
Кофейни в Монреале (да и вообще в Канаде) - это целая культура. Стоят они на каждом углу, все эти “Second Cup”, “Starbucks” и, конечно же, Tim Hortons, самая популярная и распространенная канадская кофейня, настолько популярная, что девушки считают неприличным там знакомиться.






Разумеется, это народные сети, куда хорошо заскочить по дороге (а дороги в Канаде дли-и-и-инные), кстати, и пожевать там всегда найдется что-то, помимо кофе с пироженками: суп, салат, пирожки - и все совсем недорого. Сам кофе - в традициях американской стандартизации: в бумажных стаканчиках трех размеров с пластиковой крышечкой. Чтоб не разливалось в машине, потому как многие и не заходят собственно в кафе, а, как принято во всех заведениях быстрого питания, берут заказ прямо в окошечке из машины.
Я сам не большой поклонник заумного кофе, предпочитаю самый простой черный кофе-фильтр и покрепче, так что в дорогу взять такой стаканчик - самое то. Многие же любят всевозможные муссы, капучино и все такое. Такое тоже имеется, и в избытке. Но для любителей посидеть за чашечкой лучше, конечно, сходить в обычные штучные кафе, коих в Монреале тоже немало, там и обстановка другая, и кофе подают в нормальных фарфоровых чашечках.






Кстати, по поводу кофе в Канаде и Израиле.
В Израиле, собственно, в популярном виде существуют лишь два вида кофе: “нес” и “шахор”, первый - это расстворимый, второй - его еще называют “боц”, что означает “грязь”, - разболтанный в кипятке обычный молотый кофе. Не хочу никого обидеть, но большей частью “черный кофе” - это неудобоваримая дрянь. Нормальный кофе почти никто не варит, а еспрессо машину мало кто держит, хоть я и видал где-то пару раз. В Канаде у всех стоят фильтр-машины, и у меня была такая. Стоит она копейки, приготовить в ней кофе - проще простого: заливаешь воду, вкладываешь бумажный фильтр, засыпаешь сверху кофе, нажимаешь кнопочку. Все.
Бумажные фильтры продаются во всех суперах и даже долларамах по доллару за пачку, а молотого кофе в кофейном отделе немеряно. Мало того - его можно самому на месте смолоть, выбрав зерна на свой вкус, смешать в любой пропорции, и засыпать тут же в магазинную мельницу. Правда, помол там довольно крупный, не пудра как в израильских пачках “кафе турки”. Потому что предназначено не для варки или “боца”, а для фильтр-машин.
Почему таких аппаратов нет повсюду в Израиле  - уму не приложу.
Особая песня - питейные заведения. Не скажу, что я там беспрерывно по барам ходил, но это совсем не разорительно: посидеть раз в месяц за кружкой-другой пива. Особенно в барах, где пиво свое, фирменное. Таких немало в Монреале, но я очень полюбил “Les Trois Brasseurs”, куда наведывался с друзьями время от времени. Раньше это была настоящая пивнушка - по полу были рассыпаны опилки в стиле вестернов, и можно было сколько угодно лакомиться земляными орешками. Они так и лежали в огромных мешках на входе, и любой желающий мог набрать себе сколько хотел. Потом хозяева, видимо, решили, что, закусив орешками, гости не станут заказывать закуски (так часто и выходило), и порешили халяву отменить. Мешки с арахисом убрали, солому выгребли, все засверкало и заблестело. В меню появилось множество разных закусок. Закуски очень даже неплохие, и часто недорогие. Кувшин свежесваренного фирменного пива (от осветленного до черного, по выбору) стоит примерно 15 долларов, так что, потратив тридцатку, можно замечательно посидеть.



3 брассера


В свое время, я помню, в Тель-Авиве было только одно такое заведение, “BrewHouse”, весьма недешевый, я скажу, но с хорошим оригинальным своим пивом и с джазом в определенные дни, да и тот, говорят, закрылся. Слышал, что по Израилю открываются еще подобные ресторации, так что, если кто сможет дополнить рассказ - было бы замечательно.
Разумеется, не все отдыхают в концертных залах или набивая свое брюхо, а то и, страшно сказать, поддавая в разных злачных заведениях.
Некоторые, как положено порядочным гражданам, отдыхают на природе, а то и занимаются разными видами спорта.
Но это уже совсем другая история.

Date: 2015-12-19 08:33 pm (UTC)
From: [identity profile] elena siniavsky (from livejournal.com)
Открыли недавно на Сан-Жаке фалафельную, я те скажу весч.
Держит израильский араб. выпечка и салатs у них на 100%, а фалафель даже мои колkеги арабы оценили, сказали - как у мамы!
Edited Date: 2015-12-19 08:34 pm (UTC)

Date: 2015-12-19 08:57 pm (UTC)
From: [identity profile] fuguebach.livejournal.com
Ух ты! Приеду - прямо туда :)

Date: 2015-12-19 08:39 pm (UTC)
From: [identity profile] elena siniavsky (from livejournal.com)
И насчет кофе, я с тобой категорически не согласна, то что несс кафе - это вообще пить нельзя, там от кофе только название на банке. То что фильтр - американа, как называют русские, жуткая гадость, совершенно не сравнимая с тем кофе, что подают в Израильских кафешках, но тут как грится на вкус и цвет.

Date: 2015-12-19 08:59 pm (UTC)
From: [identity profile] fuguebach.livejournal.com
нес и не кофе, я и не утверждаю. А боц я пить не могу, дрянь. А другого черного мне в Израиле еще ни разу не давали. Лучше уж фильтр.

Date: 2015-12-28 03:14 pm (UTC)
From: (Anonymous)
А я люблю бой, правда зависит кто мне его готовит, ежели муж, то няма;)

Date: 2015-12-28 06:59 pm (UTC)
From: [identity profile] fuguebach.livejournal.com
что за бой такой?

Date: 2015-12-19 08:42 pm (UTC)
From: [identity profile] yurakolotov.livejournal.com
Вот так общаешься с человеком годами, а он вдруг ТРАХ! и вегетарианец. :)

Date: 2015-12-19 09:00 pm (UTC)
From: [identity profile] fuguebach.livejournal.com
здарссссте пожалста! я что, скрывал когда-то?

Date: 2015-12-19 09:11 pm (UTC)
From: [identity profile] yurakolotov.livejournal.com
Диетическое?
(Вряд ли тебя можно заподозрить в борьбе за права животных не быть съеденными...)

Date: 2015-12-19 09:12 pm (UTC)
From: [identity profile] fuguebach.livejournal.com
Не люблю и не нуждаюсь
Page generated Aug. 17th, 2017 06:06 am
Powered by Dreamwidth Studios