fuguebach | Рис - это дело деликатное

Во-первых, можно нарваться на спеца из солнечной Средней Азии, который тут же меня обругает...
Что правильные таджики-узбеки все делают не так, и вообще...пусти, профан!

Эх, была не была!
У меня несколько блюд с рисом, вот одно из них.
Сохраняется светлый цвет риса, но он впитывает и приправки.
Можно назвать это вегетарианским пловом.
(мяса я не ем, хочу как-нибудь попробовать сделать плов с тофу)

Итак: сначала, режем мелко лук и морковку, поджариваем слегка на масле (лучше оливковом) в той же сковородке (у меня чугунная), на которой будет готовиться и рис, добавляем прямо к ним приправу - базилику и орегано, но это дело вкуса.
Подсыпаем рис, где-то 2 стакана. Параллельно кипятим воду. Рис тушится вместе с заправкой пока вода не закипит.
Закипела - заливаем: 2 стакана воды на стакан риса. Солим воду по вкусу. Закрываем крышкой, ждем.
Как только вода исчезла - выключаем огонь, накрываем сковородку полотенцами - еще полчаса минимум.
Главное - крышку не открывать, рис не трогать!

Через полчаса такая картина: