Рис - это дело деликатное
Sep. 1st, 2010 11:46 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
fuguebachВо-первых, можно нарваться на спеца из солнечной Средней Азии, который тут же меня обругает...
Что правильные таджики-узбеки все делают не так, и вообще...пусти, профан!
Эх, была не была!
У меня несколько блюд с рисом, вот одно из них.
Сохраняется светлый цвет риса, но он впитывает и приправки.
Можно назвать это вегетарианским пловом.
(мяса я не ем, хочу как-нибудь попробовать сделать плов с тофу)
Итак: сначала, режем мелко лук и морковку, поджариваем слегка на масле (лучше оливковом) в той же сковородке (у меня чугунная), на которой будет готовиться и рис, добавляем прямо к ним приправу - базилику и орегано, но это дело вкуса.
Подсыпаем рис, где-то 2 стакана. Параллельно кипятим воду. Рис тушится вместе с заправкой пока вода не закипит.
Закипела - заливаем: 2 стакана воды на стакан риса. Солим воду по вкусу. Закрываем крышкой, ждем.
Как только вода исчезла - выключаем огонь, накрываем сковородку полотенцами - еще полчаса минимум.
Главное - крышку не открывать, рис не трогать!
Через полчаса такая картина:
Вот теперь только можно перемешать - и в тарелку.
Под "Перри Мэйсона" хорошо идет.
Вкусно!
Что правильные таджики-узбеки все делают не так, и вообще...пусти, профан!
Эх, была не была!
У меня несколько блюд с рисом, вот одно из них.
Сохраняется светлый цвет риса, но он впитывает и приправки.
Можно назвать это вегетарианским пловом.
(мяса я не ем, хочу как-нибудь попробовать сделать плов с тофу)
Итак: сначала, режем мелко лук и морковку, поджариваем слегка на масле (лучше оливковом) в той же сковородке (у меня чугунная), на которой будет готовиться и рис, добавляем прямо к ним приправу - базилику и орегано, но это дело вкуса.
Подсыпаем рис, где-то 2 стакана. Параллельно кипятим воду. Рис тушится вместе с заправкой пока вода не закипит.
Закипела - заливаем: 2 стакана воды на стакан риса. Солим воду по вкусу. Закрываем крышкой, ждем.
Как только вода исчезла - выключаем огонь, накрываем сковородку полотенцами - еще полчаса минимум.
Главное - крышку не открывать, рис не трогать!
Через полчаса такая картина:
Вот теперь только можно перемешать - и в тарелку.
Под "Перри Мэйсона" хорошо идет.
Вкусно!
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2010-09-06 02:49 pm (UTC)Это всё одна плеяда: Эрл Стенли Гарднер, Дэшил Хэммет и Рекс Стаут с его частным детективом Ниро Вульфом и его верным помощником Арчи Гудвином.
no subject
Date: 2010-09-06 03:39 pm (UTC)no subject
Date: 2010-09-06 06:05 pm (UTC)Нисколько! (Для тех, кто владеет языком, конечно. Я, вот, в английском ни в зуб ногой, поэтому для меня читать в оригинале немыслимо.)
no subject
Date: 2010-09-07 03:46 pm (UTC)no subject
Date: 2010-09-07 05:39 pm (UTC)no subject
Date: 2010-09-08 02:57 am (UTC)no subject
Date: 2010-09-08 03:33 am (UTC)